Koszalin opowie 760 lat swojej historii smakiem. Kulinarne święto w Amfiteatrze

Ulica Smaków „Koszalin smakuje od 760 lat”, którego organizatorami są CK 105 Koszalin, Koszaliński Ośrodek Wsparcia Rolnictwa i Miasto Koszalin jest jednym z wydarzeń organizowanych w ramach jubileuszu miasta. Historia Koszalina zostanie przedstawiona poprzez kulinaria – od średniowiecznych receptur, dawnych targowisk i pomorskich tradycji po rozwój przetwórstwa spożywczego oraz współczesną gastronomię opartą na lokalnych produktach.

Organizatorami wydarzenia są Centrum Kultury 105 w Koszalinie, Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa – Oddział Terenowy w Koszalinie oraz Miasto Koszalin.

Historia miasta zapisana na talerzach

Ulica Smaków rozpocznie się o godz. 12:00 oficjalnym powitaniem mieszkańców i gości oraz prezentacją najważniejszych punktów programu.

O godz. 12:15 Robert Bochenko i Łukasz Gładysiak poprowadzą rozmowę „760 lat historii zapisanej smakiem”. Publiczność pozna opowieści o dawnych targowiskach, handlu żywnością, pierwszych restauracjach, zajazdach i gospodach. Nie zabraknie również ciekawostek dotyczących produktów oraz smaków, które przetrwały do czasów współczesnych.

Spotkanie pokaże, jak na przestrzeni stuleci zmieniały się kulinarne zwyczaje mieszkańców Koszalina i jakie znaczenie dla lokalnej kuchni miały ryby, zboża oraz produkty rolne.

Dawne receptury wrócą podczas pokazu

O godz. 12:30 rozpocznie się historyczny pokaz kulinarny „Smaki Koszalina na przestrzeni 760 lat”, który poprowadzi Łukasz Gładysiak. Przygotowane potrawy będą inspirowane dawnymi recepturami, pomorskimi tradycjami i produktami charakterystycznymi dla regionu.

Pokaz będzie również okazją do przypomnienia historii koszalińskich zakładów spożywczych i przetwórczych oraz restauracji, które przez lata budowały gastronomiczną mapę miasta. Opowieść obejmie okres od średniowiecza aż po czasy współczesne.

Po pokazie zaplanowano degustację dla publiczności.

Teatr, gotowanie i historia z humorem

W godz. 13:30–15:00 na scenie pojawią się aktorki Bałtyckiego Teatru Dramatycznego w Koszalinie. Spektakl kulinarny „Smaki Koszalina. Historia z przymrużeniem oka” połączy opowieść o mieście, teatr i gotowanie.

Przedstawienie ma pokazać kulinarną przeszłość Koszalina w lekkiej, pełnej humoru formie. Historia, kultura i gastronomia spotkają się na jednej scenie, tworząc widowisko przeznaczone dla całych rodzin.

Andrzej Polan gwiazdą Ulicy Smaków

Jednym z najważniejszych punktów programu będzie wielki pokaz kulinarny Andrzeja Polana. Ceniony kucharz i osobowość telewizyjna rozpocznie spotkanie z publicznością o godz. 15:00. Pokaz poprowadzi Robert Bochenko.

Andrzej Polan zaprezentuje autorskie podejście do nowoczesnej kuchni polskiej. W przygotowywanych daniach wykorzysta regionalne i lokalne produkty, pokaże własne techniki oraz podzieli się kulinarnymi inspiracjami.

Po pokazie uczestnicy będą mogli spróbować przygotowanych potraw.

Jak dzisiaj smakuje Koszalin?

O godz. 16:00 rozpocznie się debata gastronomiczna „Koszalin smakuje dziś i jutro”. W rozmowie prowadzonej przez Roberta Bochenkę wezmą udział właściciele koszalińskich restauracji, szefowie kuchni, przedstawiciele nowych lokali oraz restauratorzy prowadzący miejsca o wieloletniej tradycji.

Uczestnicy porozmawiają o zmieniających się gustach mieszkańców, rozwoju lokalnej gastronomii, roli regionalnych produktów oraz możliwościach promowania miasta poprzez kulinaria. Jednym z tematów będzie również przyszłość branży gastronomicznej w Koszalinie.

Podczas spotkania zaprezentowane zostaną dania przygotowane przez restauracje uczestniczące w konkursie „Mistrz Ulicy Smaków 2026”. Każda propozycja ma być inspirowana produktami lokalnymi lub regionalnymi.

Kto zostanie Mistrzem Ulicy Smaków?

Konkursowe potrawy oceni jury, w którego skład wejdą:

• Andrzej Polan,
• przedstawiciel Centrum Kultury 105 w Koszalinie,
• przedstawiciel Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa – Oddziału Terenowego w Koszalinie,
• prezydent Koszalina.

Zwycięzcę poznamy podczas gali zaplanowanej na godz. 17:00. Nagrodzony zostanie autor najlepszego dania inspirowanego lokalnymi i regionalnymi produktami.

O godz. 17:15 Robert Bochenko i Łukasz Gładysiak poprowadzą finałowy pokaz kulinarny „Historia spotyka współczesność”. Łukasz Gładysiak zaprezentuje dawne receptury, produkty i ciekawostki związane z Koszalinem. Robert Bochenko pokaże natomiast, jak te same składniki oraz inspiracje można wykorzystać we współczesnej kuchni.

Pokaz symbolicznie połączy 760 lat kulinarnej historii miasta z nowoczesnym spojrzeniem na gastronomię. Na zakończenie odbędzie się kolejna degustacja.

O godz. 18:00 rozpocznie się koncert finałowy, który potrwa do godz. 19:30 i muzycznie zakończy tegoroczną Ulicę Smaków.

Jarmark, restauratorzy i regionalne przysmaki

Przez cały czas trwania wydarzenia, od godz. 12:00 do 19:30, dostępny będzie Jarmark #KupujŚwiadomie. Na stoiskach zaprezentują się regionalni producenci żywności, koła gospodyń wiejskich, lokalni wytwórcy oraz przetwórcy.

Uczestnicy będą mogli kupować i degustować produkty, poznawać ich historię oraz rozmawiać bezpośrednio z wystawcami.

Powstanie także Strefa Restauratorów, w której koszalińskie lokale zaprezentują swoją ofertę i przygotują stoiska degustacyjne. Będzie to okazja do poznania osób współtworzących dzisiejszą gastronomiczną mapę miasta.

Archiwalne zdjęcia i „Kalendarium Smaków Koszalina”

Specjalna strefa historyczna przybliży kulinarną przeszłość miasta. Znajdą się w niej archiwalne fotografie, informacje o dawnych restauracjach, kawiarniach, lokalach gastronomicznych oraz zakładach spożywczych i przetwórczych.

Jedną z atrakcji będzie „Kalendarium Smaków Koszalina”, przedstawiające rozwój lokalnej gastronomii na przestrzeni 760 lat.

Ulica Smaków będzie więc nie tylko okazją do degustowania potraw, lecz również do poznawania historii miasta i ludzi, którzy dawniej oraz współcześnie tworzyli jego kulinarną tożsamość.

Szczegółowy harmonogram wydarzenia dostępny jest na stronie Centrum Kultury 105 w Koszalinie.