Zawodniczka przygodę z piłką ręczną zaczęła w Lublinie, skąd pochodzi. Swoją seniorską karierę zaczęła w 1-ligowym AZS AWF Warszawa (sezony 2010-2015), gdzie zdobyła dwa srebrne i jeden brązowy medal Akademickich Mistrzostw Polski.
Od 2013 roku regularnie powoływana jest do Reprezentacji Polski w piłce ręcznej plażowej (2013 r. - występ na Mistrzostwach Europy w Danii, 2014 r. - występ na Klubowych Mistrzostwach Europy).
W 2016 roku Paula Mazurek, obok Romany Roszak, Pauliny Tracz i Adrianny Nowickiej – zawodniczek Energa AZS Koszalin, zdobyła brązowy medal z Reprezentacją Polski na Akademickich Mistrzostwach Świata w Maladze.
Ważne/przedłużone kontrakty mają: bramkarki- Beata Kowalczyk, Izabela Prudzienica, zawodniczki rozgrywające- Romana Roszak, Monika Michałów, Paulina Piwowarczyk, Marcelina Budnicka, Ksenia Protsenko, Tamara Smbatian, Paula Mazurek; skrzydłowe- Paulina Tracz, Klaudia Domaros oraz obrotowe - Kamila Kaczanowska, Hanna Sądej. Trwają jeszcze rozmowy z innymi zawodniczkami.